top of page

Chcete-li zĆ­skat syrovĆ©, vždy v chladĆ­cĆ­ch vozech, je zpracovĆ”n v době jeho přijetĆ­, jakmile byl isnpeccionada a kontrolovanĆ©, čƭmž je zajiÅ”těna jeho kvalita a zajiÅ”těnĆ­ zcela čerstvĆ© produkty.

LĆ©Äba se provĆ”dĆ­ v kontinuĆ”lnĆ­ linii, aby se zabrĆ”nilo možnĆ½m obdobĆ­ přeruÅ”enĆ­ a vždy slouÅ¾Ć­ zdravĆ­ a hygienickĆ© předpisy.

TukovĆ” tkĆ”Åˆ (vepřovĆ© maso) grind usnadnit jejĆ­ nĆ”slednĆ© obsazenĆ­ do kotle krmenĆ½mi vodnĆ­ pĆ”ry generĆ”tor aplikovat živĆ© pĆ”ru a slouÅ¾Ć­ k vytĆ”pěnĆ­ a roztavit tukovĆ© tkĆ”ně a umožňujĆ­ extrakci tuku.

RoztavenĆ½ produkt je pak uložen v vkladu precolador pro jejĆ­ sedimentaci a filtrovĆ”nĆ­, kterĆ© odděluje tekutĆ” ÄĆ”st vepřovĆ½ch kÅÆry. ÄŒĆ”st roztavenĆ©ho tuku vede k karafě oddělit tekutĆ© tuk z vepřovĆ©ho kÅÆry, kterĆ” byla schopna zÅÆstat.

VĆ½slednĆ” kapalina list sĆ”dlo je zabaleny a skladovĆ”ny v chladicĆ­m komor pro optimĆ”lnĆ­ ochranu.

Na Å”kvarky na druhĆ© straně, stisknutĆ­m zmĆ”Äknout ÄĆ”st tuku, kterĆ½ obsahuje a je poslĆ”n do karafy pro jejich využitĆ­.

StisknutĆ­ Å”kvarky, konečně, obsahujĆ­cĆ­ mĆ©ně než 20% tuku.

Pro vĆ½robu sĆ”dla, je tekutĆ½m tukem homogenizuje v mĆ­chačky a tuhne při kontrolovanĆ© teplotě přidĆ”nĆ­m nezbytnĆ© a oprĆ”vněnĆ© konzervačnĆ­ pro lepÅ”Ć­ ochranu, přistoupĆ­ k balenĆ­ v rÅÆznĆ½ch formĆ”tech.

bottom of page