Chcete-li získat syrové, vždy v chladících vozech, je zpracován v době jeho přijetí, jakmile byl isnpeccionada a kontrolované, čímž je zajištěna jeho kvalita a zajištění zcela čerstvé produkty.

Léčba se provádí v kontinuální linii, aby se zabránilo možným období přerušení a vždy slouží zdraví a hygienické předpisy.

Tuková tkáň (vepřové maso) grind usnadnit její následné obsazení do kotle krmenými vodní páry generátor aplikovat živé páru a slouží k vytápění a roztavit tukové tkáně a umožňují extrakci tuku.

Roztavený produkt je pak uložen v vkladu precolador pro její sedimentaci a filtrování, které odděluje tekutá část vepřových kůry. Část roztaveného tuku vede k karafě oddělit tekuté tuk z vepřového kůry, která byla schopna zůstat.

Výsledná kapalina list sádlo je zabaleny a skladovány v chladicím komor pro optimální ochranu.

Na škvarky na druhé straně, stisknutím zmáčknout část tuku, který obsahuje a je poslán do karafy pro jejich využití.

Stisknutí škvarky, konečně, obsahující méně než 20% tuku.

Pro výrobu sádla, je tekutým tukem homogenizuje v míchačky a tuhne při kontrolované teplotě přidáním nezbytné a oprávněné konzervační pro lepší ochranu, přistoupí k balení v různých formátech.