since 1997
Chcete-li zĆskat syrovĆ©, vždy v chladĆcĆch vozech, je zpracovĆ”n v dobÄ jeho pÅijetĆ, jakmile byl isnpeccionada a kontrolovanĆ©, ÄĆmž je zajiÅ”tÄna jeho kvalita a zajiÅ”tÄnĆ zcela ÄerstvĆ© produkty.
LĆ©Äba se provĆ”dĆ v kontinuĆ”lnĆ linii, aby se zabrĆ”nilo možnĆ½m obdobĆ pÅeruÅ”enĆ a vždy slouÅ¾Ć zdravĆ a hygienickĆ© pÅedpisy.
TukovĆ” tkĆ”Å (vepÅovĆ© maso) grind usnadnit jejĆ nĆ”slednĆ© obsazenĆ do kotle krmenĆ½mi vodnĆ pĆ”ry generĆ”tor aplikovat živĆ© pĆ”ru a slouÅ¾Ć k vytĆ”pÄnĆ a roztavit tukovĆ© tkĆ”nÄ a umožÅujĆ extrakci tuku.
RoztavenĆ½ produkt je pak uložen v vkladu precolador pro jejĆ sedimentaci a filtrovĆ”nĆ, kterĆ© oddÄluje tekutĆ” ÄĆ”st vepÅovĆ½ch kÅÆry. ÄĆ”st roztavenĆ©ho tuku vede k karafÄ oddÄlit tekutĆ© tuk z vepÅovĆ©ho kÅÆry, kterĆ” byla schopna zÅÆstat.
VĆ½slednĆ” kapalina list sĆ”dlo je zabaleny a skladovĆ”ny v chladicĆm komor pro optimĆ”lnĆ ochranu.
Na Å”kvarky na druhĆ© stranÄ, stisknutĆm zmĆ”Äknout ÄĆ”st tuku, kterĆ½ obsahuje a je poslĆ”n do karafy pro jejich využitĆ.
StisknutĆ Å”kvarky, koneÄnÄ, obsahujĆcĆ mĆ©nÄ než 20% tuku.
Pro vĆ½robu sĆ”dla, je tekutĆ½m tukem homogenizuje v mĆchaÄky a tuhne pÅi kontrolovanĆ© teplotÄ pÅidĆ”nĆm nezbytnĆ© a oprĆ”vnÄnĆ© konzervaÄnĆ pro lepÅ”Ć ochranu, pÅistoupĆ k balenĆ v rÅÆznĆ½ch formĆ”tech.